* 濃縮蘋果汁生產線

濃縮蘋果汁生產線

       蘋果汁的品種有混濁蘋果汁、透明蘋果汁和帶果肉蘋果汁等。蘋果汁分為清汁和濃縮汁，蘋果加工整廠設備是將新鮮蘋果經過浮洗、破碎、榨汁、酶解、超濾、濃縮、殺菌等過程。其整個生產過程自動*自動化，包括自動控制和故障保護，自動清洗等功能。

       灌裝果汁飲料目前有好幾種，鮮果汁榨汁、果粉調制、混合型果汁飲料。鮮果榨汁種類又可以分為：濁汁、青汁。濁汁含有果肉或者果汁的可溶性固形物比較高能，或者是NFC的果汁，果汁含量高，含有果肉一類的果汁飲料也算是濁汁。NFC果汁是新興技術，對原味的口感盡量的原汁原味，對設備的要求也比較高，保存時間不超過一個月。

濃縮蘋果汁生產線工藝流程：
 
清洗（清洗機）— 檢果（檢果機） — 破碎（破碎機） — 打漿（打漿機） — 榨汁（榨汁機） — 過濾（過濾器）—濃縮（濃縮器）—調配（調配罐） — 殺菌（滅菌機）—無菌儲存（無菌貯罐）— 無菌灌裝 — 成品包裝

濃縮果汁生產線工藝流程及操作要點：
(1)原料選擇：制汁原料應選用成熟度較高的軟果實，剔除發(fā)酵變質及未熟果實。
(2)清洗：原料榨汁前的洗滌是減少污染的重要措施，帶皮榨汁時更應注意。因此，必須用流動水洗凈果皮上的泥沙和雜質。必要時用溶液漂洗后，再用清水淋洗。
(3)打漿：濃縮果汁生產線用打漿機打漿去皮，果漿用布包裹榨取果汁，出汁率可達70%以上。或者將洗凈后的果實倒入壓榨機內榨汁，再經刮板過濾器濾去果皮、果籽及部分粗纖維。
(4)調配：粗濾后的果汁先加水稀釋至折光度為4%。然后按照9O千克果汁加1O千克白砂糖的比例調配，不斷攪拌，使糖*溶化。
(5)過濾：調配好的果汁，經離心過濾機過濾、分離，除去殘余的果皮、果籽、部分纖維、碎果肉塊和雜質。
(6)均質：過濾后的汁液經均質機均質，可使細小果肉進一步破碎，保持果汁的均勻混濁狀態(tài)。均質機壓力為10~12兆帕。
(7)殺菌冷卻：采用高溫殺菌等方式對濃縮果汁進行殺菌處理，殺菌式為5’一1O’/1OO℃，爾后快速冷卻至40℃以下。
(8)灌裝封口：將果汁加熱，在汁溫不低于80℃條件下灌裝，并迅速封口。

上海成洵設備適用范圍：純果汁殺菌，純果汁原液灌裝，純果汁原液加工，純果汁加工設備，純果汁生產，純果汁加工生產線，水果原漿加工，芒果原漿加工，番茄原漿加工，蘋果原漿加工，刺梨原漿加工，彌猴桃原漿加工，檸檬原漿加工，荔枝原漿加工，桃子原漿加工，杏原漿加工，藍莓原漿加工，菠蘿原漿加工，草莓原漿加工，漿果原漿加工，樹莓原漿加工，山楂原漿加工，烏莓原漿加工，沙棘原漿加工，果汁原漿加工，芒果原漿灌裝，* 濃縮蘋果汁生產線。